Как разделать селедку на филе

Сельдь – рыба, которую хозяйки используют для приготовления многих блюд. Чтобы салат или закуска были вкусными, важно удалить все кости из рыбы. Как почистить селедку и убрать все кости? Есть удивительный «разрывной» способ для этого.

Потребуется:

• 1 селедка;
• Нож;
• Разделочная доска;
• Бумажные салфетки;
• Тарелка.

Как почистить селедку на филе быстро

Положите рыбу на доску и отрежьте голову.

Острым ножом разрежьте брюшко, достаньте икру и молоки, если есть, и внутренности. Используя нож, счистите черную пленку, которая дает горечь в готовых блюдах.

С помощью бумажных салфеток уберите остатки внутренностей и пленки из селедки и отрежьте нижнюю часть брюшка с косточками. Острым ножом сделайте неглубокий надрез вдоль спинки до самого хвоста и удалите верхний плавник.

Вырежьте нижний плавник.

Возьмите рыбу за хвост обеими руками и прокрутите рыбу один раз на себя.

Затем медленно надорвите хвост и потяните в разные стороны, разорвав полностью рыбу на две части.

Если осталось небольшое количество косточек на мякоти, уберите их, поддев ножом. Такое же действие проделайте со второй половинкой спинки. С реберной части ножом удалите оставшиеся косточки.

В результате получаются четыре чистых кусочка филе селедки. Их можно порезать на кусочки или использовать в приготовлении салата.

Здесь смотрите подробное видео по очищению селедки от косточек и хребта