рецепты сыров

Сыр блю Шевр — рецепт

Ингредиенты Молоко фермерск Сычужный фермент “Сыр” от БакЗдрав (из расчета 1 стик на 50 литров молока); Культура заквасочная “Мягкие и рассольные сыры” (из расчета 1 [...]

Сыр Монтаньоло — рецепт

Мягкий деликатесный сыр. Изготавливается из пастеризованного коровьего молока. Страна происхождения: Германия. Это так называемый комбинированный сыр, так как содержит сразу два вида плесени — благородную [...]

Сыр «Кайрлфилли» — рецепт

Сыр Кайрфилли — это полутвердый сыр, названный в честь одноименного города Caerphilly в Южном Уэльсе. Впервые был изготовлен в 1830 году. Текстура и вкус сыра [...]

Сырная азбука

А — Афуэгаль питу – один из старейших испанских сыров. Он также известен как один из самых распространенных астурийских сыров. Производится из коровьего молока. Cыр [...]

Сыр «Чеддар»

Без сомнения король английских сыров. Сделайте, а главное, хорошо выдержите этот сыр и вам совершенно точно откроется нечто новое, чего вы не знали раньше. Даже [...]

Сыр «Дабл Глостер Стайл» — рецепт

Глостер (англ. Gloucester) — полутвердый сыр из непастеризованного молока.  Существует два вида этого сыра: одинарный (Single) и двойной (Double). Основное отличие состоит в том, что [...]

Сыр «Стилтон» — рецепт

Ингредиенты: коровье молоко – 8 литров сливки 30-45% — 0,5 литра культура заквасочная «Мягкие и рассольные сыры» от компании «БакЗдрав» жидкий сычужный фермент (телячий) – [...]

Сыр «Бурсен» — рецепт

Бурсен — французский сливочный сыр, изготавливаемый из коровьего молока. Автором рецептуры стал Франсуа Бурсен. В 1957 году этот молодой Нормандский сыровар открыл сыроварню в Круази-сюр-эре, [...]