Котлеты рыбные

Ингредиенты на 4 порции

• филе судака — 500-600 г
• лук репчатый — 1 шт.
• яйца — 1 шт.
• масло сливочное — 50-60 г
• сухари панировочные
• масло растительное
• перец черный молотый
• соль

для соуса тартар:

• огурцы маринованные — 100 г
• чеснок — 2-3 зубчика
• майонез — 3 ст.л.
• сметана — 3 ст.л.

Приготовление:

• Филе судака или любой другой белой рыбы пропустить через мясорубку.
• Затем прокрутить сливочное масло и очищенный репчатый лук.
• Добавить в рыбный фарш сырое яйцо, молотый перец, соль.
• Фарш отбить, кидая его в миску, масса должна стать пышной и пластичной.
• Сформовать котлеты.
• Каждую смочить во взбитом яйце и обвалять в сухарях.
• Изделия выложить на доску для разделки и поставить в морозильную камеру на полчаса.
• Для соуса «Тартар» пропустить через пресс зубчики чеснока, маринованные огурцы натереть на мелкой терке.
• Смешать ингредиенты со сметаной и майонезом.
• Котлеты обжарить на растительном масле до образования корочки, выложить на блюдо и подать с соусом.

СОВЕТ:

Приготовить к котлетам любимый гарнир, украсить блюдо свежими нарезанными огурцами и помидорами или домашними маринадами.