Открытый мясной пирог

Ингредиенты:

Для теста:

• 200 гр. картофеля;
• 200гр. муки;
• 1 яйцо;
• 50гр. сливочного масла;\
• соль.Для начинки:
• 500гр. свинины (или фарша);
• 2 болгарских перца;
• 1 помидор;
• 2 небольшие луковицы;
• 100 мл. жирных сливок (33-38%);
• 100 мл. молока;
• 2 небольших яйца (в заливку);
• 2 ст.л. томатной пасты;
• соль,перец;
• немного тертого сыра.

Приготовление:

1. Картофель мелко нарезать и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем воду слить, картофель размять. Добавить яйцо, масло, хорошенько перемешать. Всыпать муку и замесить тесто. Выкладываем его в разъемную форму, делая бортики.
2. Отправляем в морозилку, пока готовится начинка. Перец нарезаем некрупно, слегка обжариваем. Лук измельчаем, обжариваем на отдельной сковороде, добавляем мясо, нарезанное мелкими кубиками, обжариваем почти до готовности, солим.
3. Добавляем перец и мелко нарезанный помидор, выкладываем начинку на тесто. Смешиваем сливки, молоко и томатную пасту. Добавляем яйцо, слегка взбиваем. Солим, перчим. Поливаем начинку пирога.
4. Выпекаем 40 минут при температуре 200С. За 10 минут до готовности посыпать тертым сыром.