День: 15.04.2023

Сыры с голубой плесенью

Варю сыр «Стилтон» по рецепту от компании БакЗдрав. Сыр вызревает в контейнере при t=13C. На 14 день сыр покрылся белой пушистой плесенью. Вопрос, что я [...]

Сыр из козьего и коровьего молока

Вопрос: Варю сыр из смеси козьего и коровьего молока 50х50. Я могу применить сычужный фермент «Сыр» от компании БакЗдрав? Ответ: Да, конечно. Однако нужно учесть [...]