Сыр Чеддер
На заметку: Сырную массу чедеризируют при температуре сырной массы +35…+38˚С, в помещении с температурой окружающего воздуха +27…+32˚С. Общая продолжительность чеддеризации 1-2 ч. Задача [...]
Месяц: Июнь 2023
Закваски для моих сыров
Для сыра Камамбер Бактериальный комплекс Камамбер Affimage содержит все необходимые культуры (как стартовые, так и ароматообразующие и плесени) для приготовления сыра камамбер. Мезофильная закваска Flora Danica, пакет 5U [...]