Домашний творог

1. 6 литров фермерского молока + 150 гр фермерской сметаны в сыроварню с температурой 25С на 24 часа;
2. по истечении времени и образования сгустка плавный нагрев до 55С;
3. по истечении времени плавный нагрев до 70С с постоянным перемешиванием;
4. после достижения заданной температуры охлаждение до 25С;
5. перемещение творога в друшлаг застеленный дренажной тканью;
6. подвесить творожную массу для стекания сыворотки, на 12 часов

получается 2 кг хорошего творога