Лазанья с фаршем

Содержание статьи:

1 Ингредиенты
- 1.1 Как приготовить лазанью с фаршем

Ингредиенты

Фарш говяжий — 400 г
Фарш свиной — 300 г
Помидоры резаные — 400 г
Бульон говяжий — 200 мл
Красное сухое вино — 200 мл
Вустерский соус — 1 ст.л.
Листы лазаньи — 300 г
Пармезан — 100
Моцарелла — 250 г
Чеснок — 2 зубчика
Сельдерей — 1 стебель
Морковь — 120 г
Лук репчатый — 120 г
Томатная паста — 2 ст.л.
Оливковое масло — 1 ст.л.
Соль — 2 ч.л.
Черный молотый перец — ½ ч.л.
Орегано сушеный — 1 ч.л.
Мука пшеничная — 70 г
Масло сливочное — 100 г
Молоко 3-6% — 800 мл
Мускатный орех — ⅓ ч.л

Как приготовить лазанью с фаршем

В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте репчатый лук и обжарьте на среднем огне 3 минуты.
Затем добавьте морковь, сельдерей и мелко нарезанный чеснок, перемешайте и обжаривайте в течение 3 минут на среднем огне.
Добавьте мясной фарш и обжарьте, помешивая, на среднем огне 4-5 минут.
В сковороду добавьте красное сухое вино и помешивая, обжарьте на слабом огне еще 3 минуты, чтобы выпарить алкоголь.
Добавьте резаные помидоры, мясной бульон, вустерский соус, черный молотый перец, сушеный орегано, томатную пасту, перемешайте, доведите до кипения и тушите под крышкой 30 минут на слабом огне.
Тем временем, приготовьте белый соус: растопите сливочное масло в сковороде, на медленном огне и добавьте муку, хорошо перемешайте и постепенно добавляйте молоко, постоянно перемешивая, до однородного состояния, добавьте молотый мускатный орех, соль и варите соус на слабом огне, постоянно перемешивая, до загустения, как жидкая сметана.
В форму для запекания налейте небольшим слоем, приготовленное из фарша, мясное рагу, сверху уложите листы лазаньи, затем налейте приготовленный белый соус, затем слоем мясное рагу и посыпьте пармезаном или твердым сыром. В такой последовательности уложите ингредиенты еще два раза, в последний слой добавьте сыр моцарелла и залейте белым соусом Форму накройте пищевой фольгой.
Разогрейте духовку до 180°С и запекайте 40 минут, затем снимите фольгу и запекайте Лазанью еще 10 минут.
Готовую лазанью украсьте листьями зеленого базилика и подавайте горячей.