Оджахури из баранины

Содержание статьи:

1 Ингредиенты для «Оджахури из баранины», на три порции:
2 Рецепт «Оджахури из баранины»:

Ингредиенты для «Оджахури из баранины», на три порции:

Баранина — 600 г
Картофель (средний) — 4 шт
Лук репчатый (мелкий) — 6 шт
Помидор (мелкий) — 8 шт
Чеснок — 3 зуб.
Соль (сванская или другая ароматная) — 1 ч. л.
Хмели-сунели — 1 ч. л.
Аджика (сухая) — 0,5…1 ст. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Масло топленое — 2 ст. л.
Петрушка — по вкусу

Рецепт «Оджахури из баранины»:

Баранину вымыть, обсушить, нарезать на кусочки.

Мясо натереть специями, посолить и поставить мариноваться на 2-6 часов.
Если мариновать более чем 2 часа, убрать в холодильник.

Картофель почистить, нарезать дольками в длину. Отварить в кипящей воде 3 минуты,
воду слить, картофель подсушить.

Отваренный картофель обжарить на смеси растительного и 1 ст. л. топленого масел, до румяной корочки.
Отложить.

Мясо выложить в ту же сковороду и обжарить на сильном огне до корочки. Добавить топленое масло, огонь убавить
и протушить баранину 20 — 40 минут на медленном огне (почти до готовности, время зависит от качества мяса).

Лук почистить, нарезать на четвертинки.

Выложить лук к мясу, обжарить 5 минут.

Выложить в сковороду картофель. Жарить на медленном огне пару минут.

Помидоры вымыть, обсушить и нарезать на четвертинки. Чеснок почистить и нарезать лепестками.
Выложить все в сковороду. Аккуратно перемешать и потомить 3 минуты.