Запеченная свиная шея, в рукаве

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• мясо свиная шея 1,5 кг;
• чеснок — 8-9 зубчиков;
• перец чёрный – ½ ч.л.;
• хмели-сунели – 1 ч.л.;
• соль крупная с зеленью – 2 ч.л.;
• паприка – 1 ч.л.
• рукав для запекания.

Приготовление:

1. Подготовить все ингредиенты для рецепта. Мясо промыть и высушить салфеткой.
2.   Подготовить маринад для мяса, для чего в посуде смешать растительное масло, хмели-сунели, чёрный перец, паприку и соль с зеленью. У меня «адыгейская». Убрать в сторону маринад для набухания приправы.
3. Чеснок очистить от шелухи. Нарезать зубчики вдоль пополам. Делая в куске мяса проколы ножом вставить вглубь куска весь чеснок с обеих сторон.
4. В глубокой ёмкости на мясо вылить весь маринад, минута массажа и оставить на маринование  от 2 до 10 часов, плотно укрыв мясо в маринаде под пищевой плёнкой.
5. Выложить кусок в рукав для запекания, скрепив рукав с обеих сторон. Сделать в плёнке единичный прокол зубочисткой сверху для выхода лишнего пара.
6. Отправить блюдо в разогретую духовку при 200С на 90 минут. Если по истечении времени мясо не подрумянилось, сделайте поверху разрез плёнки и продолжайте запекать ещё 5-10 минут.

Видеорецепт