Риет из лосося и творога

Приготовить традиционное французское блюдо на собственной кухне – особое удовольствие. Тем более что это несложно и займет около 30 минут. Риет – это паштет из рыбы: лосося, скумбрии, тунца, горбуши и т.д. Для нежности в него добавляется творог или мягкий сыр, при этом рыбные кусочки в нем все равно присутствуют. Риет отлично подходит для бутербродов на завтрак, но его можно есть и как основное блюдо. Существует много вариантов приготовления этой закуски. Мы выбрали наиболее вкусный, на наш взгляд, – из лосося.

Как приготовить риет из лосося и творога

Ингредиенты:

• филе лосося – 200 г
• творожный сыр или мягкий творог – 150 г
• лимонный сок – 2 чайные ложки
• оливковое масло – 2 столовые ложки
• розмарин – 1 веточка
• соль, черный перец по вкусу

Также пригодятся:

• фольга
• форма для запекания в духовке

Что делать:

1. Разогрейте духовку до 180 °С.
2. Возьмите филе лосося. Ополосните под холодной водой, высушите с помощью бумажного полотенца, снимите кожу и удалите кости (если есть). Нарежьте филе кусочками (шириной не больше 2 см).
3. Подготовьте рыбу к запеканию. Форму застелите фольгой, на нее выложите кусочки лосося, немного посолите и поперчите. Полейте оливковым маслом, положите розмарин и закройте сверху фольгой.
4. Запекание. Готовьте рыбу в духовке 15–20 минут на 180 °С. Затем выньте блюдо из духовки, раскройте фольгу и дайте немного остыть.
5. Измельчение. Выложите готовый лосось в глубокую миску и разомните вилкой.
6. Смешивание. Добавьте в измельченный лосось творожный сыр или мягкий творог и лимонный сок. Тщательно перемешайте.
7. Риет готов. По желанию можно еще посолить, поперчить или добавить любимые специи. Можно дегустировать сразу, а можно поставить в холодильник и охладить. Попробуйте, как вам больше понравится.

Приятного аппетита!