Картофельная запеканка с фаршем и грибами

Количество ингредиентов можно варьировать:

• 800 гр. картошки;
• 300-400 гр. шампиньонов;
• 2 луковицы;
• 500 гр. фарша (я беру говяжий);
• 1-2 ст. л. томатной пасты;
• 200-250 мл. сливок;
• 100 гр. сыра для запекания;
• соль, перец, тимьян, красная паприка — по вкусу
  

  Приготовление:

  Духовку поставить разогреваться на 190-200 градусов.

  Картофель помыть, почистить, нарезать на шайбы и отварить в соленой воде буквально 5-6 минут. Воду слить.

  Лук нарезать квадратиками, шампиньоны можно нарезать произвольно.

• В сковородке разогреть немного масла, обжарить до прозрачности половину лука. Добавить шампиньоны и обжарить их хорошо в течении 7-8 минут. В конце посолить, поперчить, добавить немного тимьяна. Грибы выложить. В этой же сковородке обжарить оставшийся лук, добавить фарш и жарить минут 5. Добавить томатную пасту, соль, перец, сливки, красную паприку, все хорошо перемешать и дать сливкам закипеть. Затем добавить в фарш грибы и потушить всё вместе пару минут.
  В форму для запекания выложить половину фарша с грибами, затем выложить слой картошки и верхним слоем вторую половину грибов с фаршем. Посыпать тертым сыром.

  Запекать примерно 30 минут. Готовую запеканку посыпать зеленью.