Плов из мякоти баранины на сковороде

Ингредиенты

• мякоть баранины — 750 г
• жир курдючный (по желанию) — 100-150 г
• рис среднезерный
• морковь — 3-4 шт.
• лук репчатый — 2-3 шт.
• чеснок — 2-3 шт.
• перец красный — 1-3 стручка
• масло растительное — 150 г
• зира (кумин)
• барбарис (по желанию)
• соль — по вкусу

Приготовление:

• Подготовить продукты. Порезать лук полукольцами, морковь – длинной соломкой.
• Плов получится вкусней, если резать морковь вручную, не используя кухонный комбайн и терку.
• Промыть рис.
• Залить холодной водой, отставить на 15 минут.
• Порезать баранину на куски по 3,5-5 сантиметров.
• Нагреть масло на сковороде. Разрезать лук пополам, положить в сковороду. Достать лук.
• Обжарить в этом масле мясо, переложить в отдельную емкость.
• Обжарить порезанный лук, положить морковь. Обжаривать с луком 7-8 минут.
• Добавить обжаренное мясо. В середину положить несколько головок чеснока. Насыпать специи.
• Добавить к ингредиентам рис. Налить воды на 0,5 сантиметров больше уровня рис.
• Довести до кипения, накрыть крышкой, готовить на тихом огне 30 минут.

СОВЕТ:

Подавать плов в посуде, в которой готовился.