Чай с имбирем

• Что делает чай с имбирем таким особенным?
• Холодный или горячий, точка зрения аюверды на полезность напитка
• Какая польза от чая с имбирем?
• Рецепт чай с имбирем для адептов аюверды 
• Рецепт имбирного чая от диетологов
• Как использовать чай с имбирем в еде?
• 3 рецепта эффектных напитков на основе чая с имбирем
• Сколько чашек чая и с имбирем в день можно пить?

Что такое чай с имбирем

Имбирь – одновременно пряность и лекарственное растение. В народной медицине имбирь использовали и используют для лечения артрита, диабета, простуды, но не только. Корень употребляют разными способами, в том числе готовя чая с имбирем. Для него очищенный корень «заваривают» в кипящей воде или молоке.

Основными биологически активными компонентами имбиря считаются два соединения – это алколоид гингерол и шогаол, острая составляющая, которая выделяется при готовке корня. Именно благодаря им чай с имбирем такой полезный.

Холодный или горячий чай с имбирем, что полезнее с точки зрения аюверды

Теплый имбирный чай – один из основных напитков в аюрведе, традиционной («альтернативной») медицине Индии. Для индусов это больше, чем просто напиток – это «универсальное лекарство».

В аюверде чай из имбиря уникален тем, что он одновременно успокаивает и бодрит. Его теплые, питательные качества благотворно влияют на желудок и нервы, а эфирные масла помогают разжечь пищеварительный огонь. Теплый имбирный чай можно пить круглый год, но он особенно нужен осенью и зимой.

Свежий корень против молотого имбиря

В аюрведе существует большая разница между корнем имбиря и молотым сухим имбирем в порошке. Свежий имбирь несет свойства согревающего, тяжелого и «влажного» продукта. Он считается более питательным и успокаивающим, чем имбирный порошок. Корень идеально подходит для стимуляции пищеварения, не оказывая слишком жесткого воздействия на желудок.

Считается, что свежий корень имбиря и чай с ним приносит пользу всем людям, независимо от их телосложения, поэтому индусы рекомендуют круглогодично пить теплый чай, приготовленный со свежим корнем растения.

Свежий корень имбиря для приготовления холодного или горячего чая

Чем полезен чай с имбирем

• Имбирный чай облегчает симптомы укачивания («морской болезни»): головокружение, тошноту, рвоту .
• Ученые предполагают, что имбирь может быть эффективной и недорогой альтернативой традиционным лекарствам от тошноты у беременных или проходящих химиотерапию людей, которым противопоказаны обычные лекарства.
• Имбирный чай снижает артериальное давление и образование тромбов, улучшает кровообращение.
• Имбирь способен управлять массой тела. Он увеличивает термогенез (выработку тепла телом), что помогает сжигать жир.
• Чай из имбиря улучшает контроль сахара в крови у людей с диабетом 2 типа. Он понижает уровень инсулина и гликированного гемоглобина. Последний – показатель уровня сахара в крови за последние 2-3 месяца.
• Имбирный чай облегчает менструальные спазмы, если принимать его в начале цикла.
• Ученые активно изучают защитные свойства имбиря против окислительного стресса и воспаления – двух факторов, играющих решающую роль в развитии дегенеративных заболеваний головного мозга, таких как болезнь Альцгеймера.

Нарезка корня имбиря для приготовления чая

Как адепты аюверды готовят чай для себя и для иностранцев

Индусы говорят, что приготовить чай с имбирем очень легко: просто натрите корень имбиря на терке, залейте водой и доведите до кипения. Они пьют такой напиток утром и в течение дня. А еще наливают в термос и берут на работу, чтобы в обед запить сытные и ароматные блюда индийской кухни.

На 1 дюйм (2,5 см) свежего корня имбиря потребуется 400-500 мл питьевой воды.

1. Корень очистите и добавьте в кастрюлю с теплой водой.
2. Варите около 10 минут.
3. Немного охладите и подавайте, разлив по чашкам.

Как приготовить чай с имбирем, рецепты от диетологов

Конечно, готовый имбирный чай в заварочных пакетиках легко доступен, но все-таки его лучше готовить самим, добавляя свежевыжатый сок цитрусовых и мед (для здорового намека на сладость напитка).

Вот базовый рецепт приготовления имбирного чая на воде.

Чай с имбирем с лимоном

Для приготовления 2 порций напитка нужно:

• 1,5-2 см очищенного свежего корня имбиря
• 450-500 мл питьевой воды
• сок половины лайма или лимона
• мед или другой подсластитель, по желанию

1. Имбирь нарежьте тонкими ломтиками.
2. В кастрюлю налейте воду.
3. Положите кусочки имбиря в воду и доведите до кипения, затем варите 10-20 минут. Если хотите увеличить остроту чая с имбирем, варите напиток дольше.
4. Снимите кастрюлю с огня.
5. Сразу добавьте сок цитрусовых сок и мед, по желанию.
6. Разлейте по кружкам и подавайте немного остывшим.

А вот вариант имбирного чая с имбирем на молоке.

Чай с имбирем на молоке

Для приготовления 2 порций напитка нужно:

• 1,5-2 см очищенного свежего корня имбиря
• 230 мл питьевой воды
• 470 мл молока
• сок половины лайма или лимона

1. Имбирь нарежьте тонкими ломтиками.
2. Отварите ломтики корня имбиря в воде, 10 минут.
3. Снимите с огня и добавьте молоко.
4. Верните кастрюлю на огонь, доведите до кипения и на слабом огне готовьте еще 5 минут.
5. Разлейте по кружкам и подавайте немного остывшим.

ВЫВОД: чай с имбирем – это простой, вкусный и натуральный способ укрепить здоровье. Имбирный чай обладает многими полезными для здоровья свойствами плюс его легко и просто приготовить дома. Поскольку в чае с имбирем, приготовленном по одному из предложенных выше рецептов нет кофеина, его безопасно и полезно пить в любое время суток.

Пейте напиток в натуральном виде, добавляйте в него сок лимона, лайма или даже апельсина, украсьте сладостью меда. Если хотите пить имбирный чай холодным, никто вам запрещать не будет. Чтобы приготовить охлажденный напиток с освежающим оттенком мяты и «мягким» кофеином, приготовьте базовый чай с имбирем на воде, добавьте 1-2 пакетика любимого зеленого чая и свежие листики мяты. Снимите с огня, охладите до комнатной температуры и уберите в холодильник. Перед подачей разлейте имбирный чай по стаканам и в каждый добавьте по дольке лимона и немного меда.

Базовый чай с имбирем на воде также можно использовать для приготовления смузи и коктейлей. Смешивать с водой, в которой варится рис, чтобы придать готовому блюду пикантный вкус или разбавлять воду/бульон при тушении овощей.

Рецепты напитков на базе чая с имбирем из коллекции gastronom.ru

Имбирный чай со льдом

Чай с имбирем и льдом

Для приготовления 1 порции напитка нужно:

• 0,5 ч. л. листового черного чая
• 5 тонких ломтиков очищенного свежего имбиря
• 1 ломтик лимона
• 220 мл питьевой воды
• 1 ст. л. меда

1. В термокружку или термос положите чай, имбирь и лимон.
2. Залейте почти кипящей (85–90 °С) водой, закройте. Оставьте на 10-15 минут.
3. Добавьте мед.
4. Наполните большой высокий стакан крупным льдом, процедите на него чай с имбирем и сразу подавайте.

Имбирный чай с мятой

Чай с имбирем и мятой

Для приготовления 4-5 порций напитка нужно:

• 70 г свежего корня имбиря
• 1, 2 л питьевой воды
• 4-5 ст. л. меда
• 1 веточка мяты
• на острие ножа свежемолотый черный перец
• 4-5 ст. л. лимонного или апельсинового сока

1. Корень имбиря очистите, натрите на мелкой или средней терке.
2. Питьевую воду налейте в ковшик, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Добавьте тертый имбирь. Перемешайте и держите на огне около 30 секунд.
3. В самом конце добавьте мед, перемешайте и сразу снимите с огня.
4. Процедите через мелкое ситечко в чайник, стараясь выжать из имбиря максимальное количество жидкости.
5. Добавьте свежемолотый черный перец, веточки мяты и лимонный сок.
6. Закройте чайник и оставьте на 10-15 минут. Его можно укутать, чтобы имбирный чай остался очень горячим. Разлейте чай с имбирем и мятой по чашкам и подавайте.

Индийский масала-чай

Для приготовления 4-5 порций масала-чая нужно:

• 600 мл питьевой воды
• 1 см очищенного свежего корня имбиря
• 2-4 коробочек зеленого кардамона
• 5 ч. л. листового черного индийского чая
• 200-300 мл молока жирностью 3–6%
• 2-4 ч. л. сахара

1. Поставьте кастрюлю с холодной водой на средний огонь. Нарежьте очищенный имбирь не слишком мелко и положите в кастрюлю.
2. Плоской стороной лезвия широкого ножа раздавите коробочки кардамона, добавьте в кастрюльку вместе с зернышками.
3. Когда жидкость закипит, отсчитайте 1 мин. и добавьте чай.
4. Через 30 сек. влейте молоко и доведите до кипения.
5. Всыпьте сахар и варите еще 30 сек. ­Сразу же разлейте по чашкам, проце­живая чай через сито.

Суточная норма имбирного чая, его возможные недостатки

Единого мнения о правильной дозировке корня имбиря нет. Диетологи рекомендуют безопасную суточную дозу от 2 до 4 г имбиря и не более 4 чашек в день здоровому человеку при контроле своего самочувствия.

Если вы испытываете побочные эффекты от употребления имбирного чая, немедленно прекратите его пить и поговорите с врачом о появившихся симптомах. Это может быть газообразование, вздутие живота, тошнота, изжога, диарея.

Поскольку имбирь может снижать кровяное давление и разжижать кровь, нужно быть внимательными и тем, кто принимает соответствующие лекарства.