Месяц: Апрель 2023

Общие сведения о сыроделии

ОСНОВНЫЕ ЭТАПЫ ИЗГОТОВЛЕНИЯ СЫРА Выработка сыра — это почти мистический процесс, из одного продукта вы получаете совершенно другой. При этом меняются физические и химические свойства [...]

Чем восковать сыр

Для защиты сыра служит специальное поверхностное покрытие. Оно выполняет и другую важную роль,- помогает созреванию сыра. Однако в покрытии нуждаются не все сыры. Сыр на котором образовался [...]