Рецептура

Сыр Сулугуни относится к группе мягких рассольных сыров без корочки. Родом сыр из Грузии и считается одним из самых древних сыров. Традиционно готовится из смеси [...]

Сыр «СОВЕТСКИЙ» относится к группе твердых прессуемых сыров с высокой температурой второго нагревания. Вкус и запах сыра чистый, выраженный сырный сладковато-пряный, без посторонних привкусов и запахов. [...]

Сыр Ланкаширский относится к группе твердых прессуемых сыров с высокой температурой второго нагревания. Родина сыра графство Ланкашир в Англии. Готовится из коровьего молока. Рецепт сыра [...]

Белпер Кнолле — это твердый швейцарский сыр в форме маленьких шариков в обсыпке из черного перца. Консистенция сыра меняется в течение периода его созревания, в [...]

Общая информация  Сыр Качотта — относится к полумягким столовым сырам с закрытой текстурой, т.е. без глазков. Страна происхождения сыра — Италия. Именно в италии этот [...]

ИНГРЕДИЕНТЫ: 10 литров молока для формы D12 см; 1/8 ч.л. термофильной закваски Углич-ТНВ или Даниско 1/16 ч.л. сухая термофильная арома-культура L.helveticus 1/64 ч.л. – плесесень Geotrichum candidum; [...]

Ингредиенты: молоко сепарированное (обрат) — 12 литров; закисшие сливки (сметана — 0,2 кг) Выход творога — 2кг.     Видео рецепт

Прекрасный кисломолочный сыр из коровьего молока! Мы привыкли, что это в основном нежные козьи сыры, но что если хочется сделать такой сыр, а доступа к [...]

Стилтон считается одним из лучших сыров с голубой плесенью в мире. Этот сыр делается в Англии со времен средневековья. Сыр сочетает гладкую, нежную текстуру, превосходный [...]