Ароматное растительное масло.
Невероятно ароматные пряные травы, попадающие летом на наш стол прямиком с грядки, к сожалению, в зимнее время года недоступны. Укроп, петрушку и еще некоторые из них можно приобрести круглогодично, а [...]
Месяц: Апрель 2023
Котлеты в луковом соусе
Ингредиенты мясной фарш — 1 кг шампиньоны — 1 упаковка морковь — 2 шт. яйца — 1 шт. лук репчатый — 5 головок перец болгарский красный перец черный молотый соль [...]
Основные этапы изготовления сыра
Выработка сыра — это почти мистический процесс, из одного продукта вы получаете совершенно другой. При этом меняются физические и химические свойства начального продукта! Чтобы получить [...]
Трюфели из сыров Бри и Качетта
Ингредиенты: Сыр бри — 150 гр; Твёрдый сыр — 150 гр; Грецкие орехи или фундук — 30 гр; Шоколад темный — 100 гр; Какао-порошок 40-50 [...]
Закваски
Сыры: Адыгейский, Сулугуни … : закваска «Сыры Паста Филата» — по сост на 07.05.23 — 0 шт; Сыры: Камамбер, Буле де Авен, Бурсен… закваска «Мягкие [...]
Сыр Буррата со Страчателлой — базовый рецепт
Сыр Буррата — является одним из видов мягких вытяжных сыров типа Pasta Filata. Сырное тесто соответствует рецептуре сыра Моцарелла. По классической итальянской рецептуре готовится из [...]
Ирландский пастуший пирог с бараниной
Ингредиенты картофель — 900 г сыр — 75 г масло сливочное — 60 г молоко — 60 мл чесночный порошок — 0.5 ч.л. соль — 0.5 ч.л. перец черный молотый — 0.3 [...]
Качетта
18.01.24г Ингредиенты для приготовления сыров качетта + рикотта молоко коровье — 20 литров ; кальций хлористый, сухой — 6 гр; краситель «Аннато» — 50 капель; [...]
Форшмак
Форшмак из селедки — классическое блюдо еврейской кухни, которое представляет из себя рыбный паштет. Чаще всего форшмак делается из сельди, поэтому мы делимся с вами [...]
Салат с апельсинами, мятой и сыром Халуми
С жареным сыром Халуми можно приготовить очень вкусный необычный салат. Помимо румяного Халлуми в него также отправляются фрукты. Например, сочные спелые апельсины. Особой пикантности угощению [...]